Kacamak valjci

Jedna solja kukuruznog brasna izmesa se sa 1/3 solje belog psenicnog brasna. U posudu treba naliti 4/5 vode, izmerene soljom kojom je mereno brasno. Kada voda provri, u nju se sipa smesa brasna i drzi na vatri dok voda i para ne probiju kroz brasno. Smesu treba mesati sve dok voda ne ispari, preciznije dok testo ne pocne da se odvaja od dno posude. Posle toga sadrzinu treba izvaditi i mesiti dok dobijena masa ne postane zilava. Kuglica napravljena od takvog testa treba da odskace kad se baci na dasku.

Crveni valjak

Na tri prepune supene kasike belog brasna doda se puna kasika slatke aleve paprike i sve dobro izmesa. To se onda zamesi u posudi, dodajuci postepeno tople vode. Testo oblikujte u lopte, zavijte u vlaznu krpu i stavite u najlon kesu da ne izgubi vlagu. Tako pripremljeno moze se drzati u frizderu i nekoliko dana.

Valjci s jajima

Za lov sarana, ali i deverike cesto se upotrebljavaju, i to veoma uspesno valjci s jajima. Pravite ih na sledeci nacin :

Uzmete komad sredine belog hleba, velicine pesnice, i prelijte ga umucenim zumancem. Tako dobijenoj smesi dodajte jedan obareni krompir, izgnjecen viljuskom za pire. Da bi se valjci bolje umesili, dodajte kasiku ulja i zacina po zelji, recimo malo saharina ili soli u zavisnosti da li zelite slarke ili slane mamce. Da se valjci ne bi osusili, drzite ih u vlaznoj krpi, ne preterano mokroj.

Valjci sa zumancetom

Umucenim zumancetom prelijte 20 grama sredine svezeg belog hleba. Dodajte jeda kuvani i izgnjecen krompir pa sve dobro umesite sa dodatkom jedne kasike jestivog ulja. Po potrebi moze i malo vode.

Bugarski kacamak valjci

Kukuruzno prosejano brasno kuvajte na tihoj vatri dok testo ne postane gusto. Dodajte posle toga malo jestivog ulja ili butera i produzite kuvanje za jos 5-10 minuta. Zitku masu stavite na tavu u vidu pogace debele 3 cm. i zapecite. Tako zapecenu masu nosite u ribolov. Kora cuva sredinu od susenja. Mozete u ovu masu dodavati mirisna sredstva. Odaberite anis, valerijanu, lavandu, mentol, vanilu...

O PRIPREMI BOILIJA

Da bi sami napravili boili kuglice, potrebni su sledeci sastojci: 30% sitnog kukuruznog brasna, 15% belog, 10 mlevenog semena konoplje, suncokreta ili pecenih semenki bundeva( tikve), 20% prosejanih mekinja, 15-20% mlevene suncokretove pogace, 5-10 % mlevenog granulata deteline, so i secer su vazni sastojci !

Oko 200-300 grama ove smese, odjednom usuti u 1/2 litre kipuce vode u koju ste sipali 2 male kasike secera i 1 soli. Bez mesanja, sredinu smese odvojiti "krstom" na 4 dela da voda svuda ravnomerno kipi, (vri), posle 3-4 minuta odasuti 90% vode koju treba sacuvati. Ne vracati na vatru i smesu umesiti tvrdo. Kada se malo ohladi, domesiti je rukama. Kada se ne lepi za ruke znak je da je smesa pravilno prokuvana i mesana. tada pravite kuglice po zelji. Na pripremljene zice ( 1mm ) , nanizete kuglice dok su jos mekani. Duzinu zica prilagodite dubini posude u kojoj cete ih kuvati. U kipucoj vodi boili nanizan na zice kuvati 10-ak minuta. Zatim ih izvadite i okacite da se ohlade i osuse. Pazljivo ih skinite sa zica.

Ohladjene boilije stavite na suvu krpu i pospete (poprskate ) aromom koju odaberete. Deo ostavite u zamrzivac, a deo upotrebite za prihranu i pecanje. Ona prva voda u kojoj se boili odnosno, smesa kuvala, kada se ohladi, zgusne se kao kasa. Od iste smese u tu kasu zamesite vece kugle od 50-80mm i tretirajte ih istom aromom kojom ste poprskali boili kuglice. Uspeh nece izostati, a za sve ste ulozili samo dosta volje i ne puno sredstava u smislu izdataka. Posto su boili suplji, mogu se nanizati na strunu i zamrznuti bez cekanja da omeksaju da bi se probusili.

Evo jos nekoliko recepata za pripremu boilija:

Boili mix I

Sojino brasno -300 grama; Psenicni griz - 300 grama; Kukuruzno brasno - 250 grama; Kasein ( ili mleko u prahu ) - 50 grama; Jaja 9- 10 komada.

Boili mix II

Sojino brasno - 400 grama; Kukuruzno brasno - 400 grama; Psenicni griz - 100 grama; Krompir pire ( u prahu ) - 50 grama; Laktabulmin (ili mleko u prahu ) - 50 grama; Jaja 9-10 komada.

Boli mix III

Sojino brasno - 200 grama ; Kukuruzno brasno - 250 grama; Pticija hrana (brasno) - 250 grama ; Pticija hrana ( zrno ) - 50 grama; Psenicni griz - 150 grama; Mleko u prahu - 100 grama; Jaja 9- 10 komada.

Mesni boili

Mleveno junece meso - 100 grama; Mlevena dzigerica - 100 grama; Kukuruzno brasno - 50 grama ; Psenicno brasno - 50 grama; 1 supena kasika sojinog brasna; 1 kafena kasika mleka u prahu. Gotove boilije uvaljati u krv ( sasusenu i isitnjenu ).

Vocni boili

Testo : Kukuruzno brasno - 100 grama; Psenicno brasno - 100 grama, 2 jajeta; Koncentrat za pilice ( ili riblje brasno) - 50 grama; Hrana za pastrmke( pseca hrana) _ 50 grama; 1 supena kasika skroba; 1 kafena kasika sojinog brasna; 1-2 kafene kasike mleka u prahu; Vocni koktel : 2 kafene kasike pudinga od jagoda; 1 kafena kasika pudinga od malina; 2 kafene kasike pudinga od banana; 1/2 kafene kasike kokosovog brasna; malo struganog orascica.

Datum kreiranja : 28/01/2006 @ 21:59
Poslednja izmena : 28/01/2006 @ 21:59
Sekcija : Mamci
Strana učitana 5788 puta

 Print preview      Štampaj tekst      Posalji ovaj clanak svom prijatelju